Alors, sans dévoiler mes cadeaux...cette année j'ai fait 2 vins différents. Avec de bons produits le résultat est très bien... j'espère que les personnes qui le boiront seront d'accord. On verra bien....
Pour le premier il s'agit d'une macération de feuilles de sauge (salvia officinalis) dans du vin. La recette initiale parle de vin sucré comme le muscat. J'ai trouvé aussi une recette qui parle de vin rouge ou de vin blanc. On a donc le choix. Voici ce que j'ai utilisé.
- 75 cl vin rouge Cayrol bio (à 14,5°c quand même !) de J-Cl Beirieu (par ailleurs producteur de blanquette de Limoux bio à Roquetaillade, Aude, dont vous me direz des nouvelles.... fermons la parenthèse car là n'est pas mon propos).
- 30 à 50 g sauge (j'en ai mis 50g)
Laisser macérer 8 jours au frais et à l'ombre. Puis filtrer.
J'ai goûté et on sent bien le goût et les tanins du vin, qui se marie très bien avec l'âcreté de la sauge. ça fait un vin rustique et "brut", qui peut être sucré au miel pour ceux qui préfèrent les goûts plus doux.
Boire un petit verre à liqueur avant les repas pour la paresse digestive.
J'ai collecté aussi quelques infos sur les utilisations de la sauge.
- L'infusion de sauge :
elle se prépare avec 30 grammes de sauge sèche pour un litre d'eau. Laisser infuser un quart d'heure.
Elle est remarquable pour traiter les sueurs nocturnes, les transpirations anormales, autant sur le plan des quantités que des odeurs. On utilise d'ailleurs l'huile essentielle (HE) de sauge pour les déodorants.
Chez les patients atteints de maladies infectieuses, elle régulera la fièvre et aura une action tonique et stimulante. Elle est encore indiquée dans les fatigues persistantes, la paresse digestive, les troubles nerveux de type dépressifs.
Très précieuse dans le cadre de la péri ménopause, elle régularise les cycles, réduit les bouffées de chaleur et aide l'organisme à s'adapter aux bouleversements hormonaux.
Edulcorée avec du miel, elle soulage les asthmatiques, fluidifie les sécrétions bronchiques, améliorant ainsi les symptômes dans les cas de bronchite aiguë et chronique.
Antiseptique et astringente, elle sera d'une aide précieuse pour le traitement des diarrhées.
La décoction : elle sert de base pour les gargarismes, les lotions, …
60 grammes de feuilles pour un litre d'eau. Porter à ébullition quelques minutes. On peut y ajouter un peu de vinaigre pour accroître son efficacité.
En gargarisme : elle est efficace contre les maux de gorge et les aphtes.
- Usage externe : la sauge entre dans de nombreuses préparations traditionnelles pour son action antiseptique et fongicide. On peut également appliquer des feuilles fraîches sur des piqûres d'insecte par exemple.
- L'inhalation : jeter une poignée de sauge dans une casserole d'eau chaude. Respirer cette vapeur pendant 5 minutes en n'oubliant pas de vous couvrir la tête avec une grande serviette de bain.
- Tonique pour les cheveux : faire macérer pendant 8 jours:
- 50 g de feuilles de sauge - 1/2 litre de vinaigre de cidre Filtrer. Appliquer en friction sur le cuir chevelu après chaque shampooing.
- Pour revitaliser les cheveux : laisser infuser une tête de sommité (fleurs et feuilles) ou 1 c. à s. de sauge séchée dans 125 ml d'eau bouillante pendant 10 minutes. Filtrer.
Utiliser comme eau de rinçage après chaque shampooing en massant bien le cuir chevelu avec les doigts.
- Pour les peaux grasses : laisser infuser une tête de sommité (fleurs et feuilles) ou 1 c. à s. de sauge séchée dans 125 ml d'eau bouillante pendant 10 minutes. Filtrer et laisser refroidir. Verser sur un coton et appliquer sur le visage.
- Le bain de sauge : cette recette sera précieuse pour les rhumatisants et pour traiter les problèmes de transpiration.
Faire bouillir durant dix minutes deux litres d'eau à laquelle on aura ajouté 100 grammes de feuilles ou de tiges fleuries de sauge. Filtrer et verser dans l'eau du bain.
MISE A JOUR : attention la sauge a des propriétés abortives et anti galactogènes !
Par conséquent les femmes enceintes et allaitantes ne doivent pas l'utiliser.
Cependant c'est une plante intéressante pour les femmes en cas d'aménorrhée, de dysménorrhée et de leucorrhée, on recommande de boire une infusion de sauge officinale ou encore du vin de sauge. De plus la sauge est utile pour faciliter l'accouchement : on pourra préconiser de boire 1 ou 2 tasses d'infusion en FIN DE GROSSESSE.
''La vrille têtue. Le nom espiègle et surprenant
du domaine tranche avec les bordeaux supérieurs de supermarché avec leurs noms
grandiloquent, précédé du fameux "château" et de la mention Grand vin de
Bordeaux. Ce qui est amusant, c'est que cette mention accompagne le plus
souvent des vins de qualité médiocre, stéréotypés, et n'a comme seul objectif
de faire croire au consommateur qu'il fait une bonne affaire en achetant une
piquette pour quelques euros. Le bordeaux rouge du domaine de la Vrille têtue
n'est pas un Grand vin de Bordeaux et tant mieux ! Il fait honneur à
l'appelation bordeaux supérieur, une des plus accessible dans le bordelais et
qui constitue la première vitrine des bordeaux.. mais que trop peu de bons vins
honnorent. Il rassemble tout ce que l'on attend d'un simple bordeaux mais que
peu offrent : une robe bordeaux sombre, un nez frais et fruité et une
bouche souple, riche, avec une finale sur le fruit. Alors que les mauvais
élèves se vantent de leur goût boisé et vanillé qui est grossier et en rien
naturel (il est apporté par un élevage caricatural ou, pire, par des copeaux de
bois), la vrille têtue s'entête à produire un vin qui rend homage à son terroir
et à son appelation. Elle a bien raison !''